בחירת דרגת המסנן הנכונה היא שלב קריטי עבור כל מקצוען קפה - החל מקלייה מיוחדת המכינת קפה ממקור יחיד ועד לבית קפה המגיש מאות כוסות קפה ביום. דרגת המסנן קובעת את קצב הזרימה, איזון המיצוי והשקיפות, כך שהבנת ההבדלים ביניהם יכולה לעזור לכם להשיג את טעם הקפה האידיאלי שלכם. כיצרנית מובילה של מסנני קפה, Tonchant מספקת מבט מעמיק על דרגות המסנן הנפוצות ביותר וכיצד לבחור את המתאימה ביותר לסגנון החליטה שלכם.

הבנת משקל בסיס ועובי
סוגי נייר סינון מוגדרים בדרך כלל לפי משקל בסיס (נמדד בגרמים למטר מרובע) ועובי הנייר. ניירות סינון קלים (40-60 גרם למטר מרובע) זורמים מהר יותר ומייצרים קפה בהיר וחומצי יותר, מושלם לקלייה קלה או פולים עדינים. פילטרים כבדים יותר (70-100 גרם למטר מרובע) מאטים את תהליך החליטה, מקדמים מיצוי מלא יותר וטעם מלא יותר, מושלם לקלייה כהה או לחליטות אצווה. קו הייצור של Tonchant שולט במדויק במשקל הבסיס ובעובי, ומבטיח שכל נייר סינון עומד במפרטי הדירוג שבריסטות וקולים סומכים עליהם.

בקרת קצב זרימה וחילוץ
בנוסף למשקל הבסיס, נקבוביות הנייר והרכב הסיבים שלו משפיעים גם על מהירות תנועת המים דרך הקפה הטחון. נייר בעל זרימה מהירה עלול לגרום לתת-מיצוי ולטעמים חמוצים אם הטחינה אינה דקה מספיק. לעומת זאת, נייר בעל זרימה נמוכה עלול לגרום בקלות למיצוי יתר ולטעמים מרים כאשר משתמשים בו עם קפה טחון גס. טונצ'נט בודק את חדירות האוויר של כל נייר סינון כדי להבטיח קצב זרימה עקבי עבור כל דרגה. בקרת איכות קפדנית זו מאפשרת לכם להתאים את גודל הטחינה ואת זמן החליטה בביטחון, בידיעה שהנייר יתפקד כצפוי.

צלילות טעם ושימור משקעים
גם דירוג נייר הסינון משפיע על צלילות התה. סיבים עדינים יותר ארוגים בצורה הדוקה יותר ויכולים ללכוד חלקיקים עדינים יותר, וכתוצאה מכך משקה תה נקי וללא משקעים. אם הלקוחות שלכם מחפשים צלילות בהירה ודומה לתה, נייר סינון בדרגה גבוהה יותר (המסומן לעתים קרובות כמיוחד או עדין במיוחד) הוא הבחירה הטובה ביותר. לטעם בעל מרקם טוב יותר, נייר סינון בדרגות סטנדרטיות יוצר איזון - סינון רוב החלקיקים העדינים תוך שמירה על כמות קטנה של שמנים טבעיים. טונצ'אנט מציעה מגוון של נייר סינון בדרגות מיוחדות, כולל תערובות במבוק והמפ בננה, שנועדו להדגיש את הטעם העדין של התה מבלי לפגוע בזרימתו.

התאם אישית את שיטת הבישול שלך
כל שיטת חליטה - מסנני קונוס V60, סלי סינון Kalita Wave, מסנני Chemex עגולים או שקיות טפטוף - נהנים מדרגה ספציפית של נייר סינון. עבור קפה מזיגה, מסננים קלים ובינוניים פועלים בצורה הטובה ביותר. מכונות טפטוף מסחריות משולבות לעתים קרובות עם סלי סינון עמידים כדי להתמודד עם כמויות חליטה גדולות יותר. בין אם אתם בודקים גודל נייר סינון חדש או מגדילים מוצר פופולרי, השירות המותאם אישית של Tonchant מאפשר לכם להזמין את הדרגה, הצורה והאריזה המדויקים שאתם צריכים.

קיימות והסמכה
קונים של היום דורשים גם מוצרים ידידותיים לסביבה. טונצ'אנט משתמשת בעיסה מוסמכת FSC ומציעה דרגות שונות העשויות מסיבים לא מולבנים וללא כלור. רבות מהדירוגים הפרימיום שלנו מאושרות כקומפוסטליות ועומדות בתקני ה-FDA, האיחוד האירופי ויפן למגע עם מזון. על ידי בחירת דירוגים ידידותיים לסביבה מאושרים, אתם מגנים הן על איכות הבירה שלכם והן על כדור הארץ.

בצע את הבחירה הנכונה
כדי לבחור את דרגת נייר הסינון האידיאלית, ראשית קבעו את סגנון החליטה הרצוי – האם אתם מחפשים חמיצות בהירה, גוף מאוזן או מורכבות עמוקה? לאחר מכן, בהתבסס על גודל הטחינה שלכם, ציוד החליטה ונפח החליטה הרצוי, בחרו את משקל הבסיס וקצב הזרימה המתאימים של נייר הסינון כדי להשיג מטרות אלו. Tonchant מציעה מדריך מוצר מפורט וערכות דגימה כך שתוכלו לבדוק מספר דרגות של נייר סינון בו זמנית לפני הזמנה בכמויות גדולות.

עבור קלייות ובתי קפה המעריכים עקביות ואיכות, פילטרים הם יותר מסתם מוצר; הם כלי לעיצוב טעם הקפה הסופי. צרו קשר עם טונצ'אנט עוד היום כדי לדון בדרגות שונות של פילטרים, לבקש דוגמיות ולגלות כיצד הפילטר הנכון יכול לשפר את חוויית הקפה שלכם.